Atau malah kamu, ibu atau saudara yang memiliki berat badan berlebih diminta untuk mengurangi makanan yang mengandung karbohidrat dan menambah makanan yang mengandung protein dalam jumlah tinggi ?
Hati-hati , selain bermanfaat bagi tubuh , protein yang masuk dalam jumlah berlebihan berbahaya bagi tubuh. sebaiknya sesuai kebutuhan.
Apa saja makanan yang mengandung protein , mari kita uji coba dengan menyimak vidio berikut :
Adakah dari kalian yang merasa gendut ? 😀😀😀😀😀😀
Kira - kira kenapa yaaa ?
atau pernah ada saudara yang terkena stroke ?
mengapa ?
yaa....
beberapa hal yang menyebabkan gendut atau stroke adalah lemak.
lemak bermanfaat bagi tubuh, namun ada juga lemak jenuh yang berbahaya.
Pengertian
Lemak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid, yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non-polar. Lemak terdapat pada hampir semua bahan pangan dengan kandungan yang berbeda-beda. Lemak hewani mengandung banyak sterol yang disebut kolesterol, sedangkan lemak nabati mengandung fitostersol dan lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh sehingga umumnya berbentuk cair. Lemak juga merupakan sumber energi yang lebih efektif dibanding dengan karbohidrat dan protein. Satu gram lemak dapat menghasilkan 9 kkal, sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkal/gram.
Fungsi Lemak
Perlindungan, lemak penting untuk melindungi tubuh kita, untuk membantu mengatur suhu tubuh, dan melindungi kita dari hawa yang sangat panas dan dingin. Fungsi tubuh, lemak tubuh penting untuk menjalankan fungsi tubuh dengan sehat dan normal.
Penyerapan vitamin, lemak berfungsi sebagai pengangkut vitamin A, D, E, dan K yang mudah larut dalam lemak. Tanpa lemak tubuh, Anda bisa kekurangan vitamin yang dapat menyebabkan timbulnya penyakit.
"Peredam kejut" pribadi, lemak adalah mekanisme bantalan tubuh yang alami. Lemak mengelilingi dan melindungi organ-organ vital, dan menjaga sendi-sendi. Bahkan atlet pun memerlukan lemak untuk melindungi tubuh mereka dari cedera yang potensial dialami saat bertanding.
Struktur sel, kecantikan, dan pertambahan usia, lemak adalah bagian dari struktur sel-sel kita, yang penting untuk memelihara kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
Kesuburan, lemak tubuh membantu untuk memastikan produksi hormon, Wanita, yang memiliki lemak tubuh sangat rendah, cenderung memiliki kadar estrogen yang juga rendah. Hal ini bisa berakibat terhentinya menstruasi. Energi dan daya tahan, dengan memiliki lemak tubuh dalam kadar yang sehat, kita bisa menghindarkan diri dari penyakit dan kelelahan yang kronis.
Selain itu, lemak tubuh yang rendah akan mengurangi atau menurunkan energi.
Jenis lemak :
Secara umum ada 2 lemak yaitu :
lemak nabati
lemak hewani.
jenis lemak lain yang berbahaya yaitu :
1. Lemak jenuh, jenis lemak ini terutama berasal dari sumber makanan hewani, seperti daging merah, unggas dan produk susu penuh lemak. Lemak jenuh meningkatkan kolesterol lipoprotein (HDL atau "baik") densitas tinggi dan kadar kolesterol lipoprotein (LDL atau "buruk") rendah, yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular/ jantung.
2. Lemak trans, jenis lemak ini terjadi secara alami pada beberapa makanan dalam jumlah kecil. Tetapi kebanyakan lemak trans dibuat dari minyak melalui metode pemrosesan makanan yang disebut hidrogenasi parsial. Lemak trans yang dihidrogenasi sebagian ini dapat meningkatkan kolesterol darah total, kolesterol LDL, dan kadar trigliserida, tetapi menurunkan kolesterol HDL. Ini dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular .
Namun, terdapat juga beberapa lemak yang lebih sehat, antara lain:
Asam lemak tak jenuh tunggal. Jenis lemak ini ditemukan dalam berbagai makanan dan minyak. Studi menunjukkan bahwa makan makanan yang kaya asam lemak tak jenuh tunggal bukan lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan juga dapat membantu mengurangi risiko diabetes tipe
2. Asam lemak tak jenuh ganda. Jenis lemak ini banyak ditemukan dalam makanan dan minyak nabati. Bukti menunjukkan bahwa makan makanan yang kaya asam lemak tak jenuh ganda bukan lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol darah, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan juga dapat membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Asam lemak omega-3. Salah satu jenis lemak tak jenuh ganda terutama terdiri dari asam lemak omega-3 dan mungkin bermanfaat bagi kesehatan jantung. Omega-3, ditemukan dalam beberapa jenis ikan berlemak, tampaknya mengurangi risiko penyakit arteri koroner.
Lalu bagaimana solusi untuk mencegah agar tidak terkena lemak jahat? Caranya adalah dengan mengatur pola makan dengan makanan seimbang dan tidak berlebihan, melakukan olahraga teratur, cukup istirahat, dan menghindari stres. Oleh karena itu, mulailah menjalankan pola hidup sehat.
Agar kita tahu makanan apa saja yang mengandung lemak , yuuk mari kita adakan uji coba sederhana dengan bahan - bahan yang ada dirumahmu , antara lain :
sendok
kertas payung atau kertas buku ( tipis )
tempat makanan
air
minyak goreng
mentega
telur ( kalau ada )
kacang
jagung
kemiri
daging ( kalau ada )
wortel
santan / kelapa parut
buah
seledri
bagiamana cara mengujinya ?
simak vidio berikut
setelah mengujinya, bahan apa saja yang mengandung lemak ?
naah makanan tersebut beredar di pasaran ada yang aman dikonsumsi namun ada juga yang berbahaya untuk dikonsumsi, karena ulah dari oknum yang tidak jujur. mereka menambahkan zat aditif pada makanan yang dijual untuk mengeruk keuntungan tanpa memperhatikan kesehatan dari konsumen.
oleh karena itu marilah kita jadi konsumen yang cerdas atau bila kita menjadi produsen atau distributor, jadilah produsen yang jujur. Ingatlah selalu bahwa apa yang kita kerjakan akan dimintai pertanggung jawabannya oleh Alloh SWT.
Kali ini kita akan menguji zat aditif berbahaya boraks dan formalin pada makanan. penambahan formalin dugunakan sebagai bahan pengawet. Formalin yang sebenarnya digunakan sebagai bahan pengawet mayat namun dihunakan oleh oknum nakal untuk mengawetkan makanan yang dijual. Sedangkan boraks digunakan untuk menambahkan tekstur kenyal pada makanan.
Bahan- bahan yang digunakan :
Bahan makanan ( bakso, tahu, tempe, bakmi, nugget, sosis) sesuai yang dimiliki yaaa...
kunyit / kunir
tusuk gigi
Cara kerjanya ...
yuuk simaks dan perhatikan vidio berikut
atau secara sederhananya bisa memperhatkkan cuplikan vidio dari ibu-ibu berikut ini :
Alhamdulillah, setelah uji coba kalian jadi paham makanan apa saja yang mengandung boraks dan formalin, ciri- ciri makanan yang mengandung formalin juga mengatasi masalah jika makanan yang dibeli ternyata mengandung boraks atau formalin.
Tahukah kandungan dari makanan yang kalian makan ?
Naah, kali ini kita akan belajar tentang uji karobhidrat atau amilum pada makanan. Karbohidrat dalam tubuh berguna sebagai sumber tenaga. Dalam tubuh kita karohidrat atau amilum tadi diubah oleh enzim ptialin dan amilase menjadi glukosa atau zat gula.
jadi karbohidrat kita butuhkan secukupnya saja, jangan berlebihan karena segala sesuatu yang berelbihan tidak baik termasuk karbohidrat. terlalu banyak karbohidrat dalam tubuh akan memicu penyakit gula atau diabetes melitus. tidak mau kaan ?
naah mulai saat ini kita pilih makanan sesuai dengan kebutuhan tubuh kita. Apa saja makanan yang mengandung karbohidrat ?
yuuuk kita teliti.....
Bahan-bahanya minta izin ayah atau ibu dengan sopan yaaa....
sebelum kita lakukan kegiatan hari ini mari kita berdoa terlebih dahulu....
Laporan Praktikum Uji Makanan Karbohidrat (Praktikum IPA di SD)
Ditulisnin, 06 Mei 2019
Laporan Praktikum
Uji Makanan Karbohidrat
A.Tujuan
Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung karbohidrat.
B. Dasar Teori
Untuk memiliki tubuh sehat dan tumbuh normal, setiap orang memerlukan zat makanan seperti: karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air. Kandungan zat dalam makanan dapat diidentifikasi dalam suatu pengujian sederhana namun jumlah kandungan setiap zat makanan dalam bahan makanan hanya dapat diidentifikasi dengan cara yang kompleks. Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri atas unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O) yang umumnya dikenal sebagai senyawa gula.
Ada 3 (tiga) golongan karbohidrat yaitu :
a)Golongan Monosakarida
Merupakan golongan karbohidrat yang terdiri dari satu satuan gula, rumus kimia: C6H12O6. Contoh: glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Contoh pada makanan adalah: madu dan rasa manis pada air buah.
b)Golongan Disakarida
Merupakan golongan karbohidrat yang terdiri dari dua satuan gula, rumus kimia: (C6H12O6)2.
c)Golongan Polisakarida
Merupakan golongan karbohidrat yang terdiri dari banyak satuan gula, rumus kimia: (C6H12O6)n. Contoh: amilium (pati/zat tepung). Contoh pada bahan makanan adalah: semua makanan yang mengandung zat tepung (amilium), misalnya nasi (beras), roti (terigu), ubu, keladi, sagu. Pada buah-buahan misalnya : alpukat, durian, nangka, mangga manalagi (harum manis).
Untuk mengetahui amilum dalam bahan makanan dapat diuji dengan pemberian larutan lugol. Amilium yang ditetesi larutan lugol akan memperlihatkan perubahan warna larutan lugol dalam bahan makanan menjadi berwarna biru tua (biru ke hitam-hitaman). Jadi bahan makanan yang mengandung amilium jika ditetesi dengan larutan lugol, maka bagian yang ditetesi akan berwarna biru-ungu atau biru ke hitam-hitaman.
Untuk membantu agar warna dapat diidentifikasi secara jelas, maka usahakan memilih bahan makanan yang berwarna putih. Selain itu demi keamanan dalam penggunaan larutan lugol, maka yang perlu diperhatikan adalah jangan terlalu pekat dalam mencampur larutan karena larutan lugol beracun dan dapat membuat iritasi kulit.
C.Alat dan Bahan
Lumpang porselin / piring plastik sebanyak bahan yang diuji
Pisang 1 diiris kecil
Apel 1 diiris kecil
Nasi 1 sendok
Telur rebus (bagian putihnya) 1 iris kecil
Tahu putih 1 iris kecil
Margarin seujung sendok
Biskuit 1 potong kecil
Tepung terigu 1 sendok kecil
Gula pasir 1 sendok kecil
Kentang 1 iris kecil
pengaduk
air
Kalium Iodide 0,1 M 10 mL / betadine
D.Cara Kerja
siapkan alat dan bahannya
Semua pengamatan harus dicatat dan atau digambar langsung dalam lembar kerja yang diperuntukkan bagi percobaan ini
Susun semua makanan dan beri nama bahan-bahan makanan yang akan diuji diatas tempat yang sudah disediakan.
Tetesi satu-persatu bahan makanan dengan dua sampai tiga tetes larutan yodium dalam KI/lugol.
Perhatikan dan catat perubahan warna pada bagian makanan yang ditetesi larutan yodium.
Catatlah bahan yang diuji manakah yang menunjukkan warna ungu-biru setelah ditetesi larutan yodium
Catat semua hasil pengamatan ke dalam lembar kerja dan buatlah kesimpulan tentang zat-zat manakah yang mengandung amilum.
Keterangan
(a) pemberian larutan lugol pada bahan makanan
(b) terjadi perubahan warna ungu kebiruan pada bahan makananmengandung karbohidrat
E.Hasil Pengamatan
Data Hasil Pengamatan Uji Karbohidrat
No
Bahan Makanan
Warna
Keterangan
Beri tanda V mengandung karbohidrat
Beri tanda - jika bahan tidak mengandung karbohidrat
Sebelum ditetesi Iodine
Sesudah ditetesi Iodine
1
Nasi
2
Gula pasir
3
mentega
4
biskuit
5
roti
6
kentang
7
pisang
8
Telur rebus
9
terigu
10
Tahu
F.Pembahasan
Pada kegiatan praktikum kali ini menggunakan larutan yodium / reagen lugol yang digunakan untuk mengetahui kandungan makanan, antara lain :
Lugol digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung karbohidrat (amilum) atau tidak. Bila makanan yang kita tetesi lugol menghitam, maka makanan tersebut mengandung karbohidrat.
Semakin hitam berarti makanan tersebut banyak kandungan karbohidratnya. Sesuai pernyataan di atas di peroleh hasil pengujian sebagai berikut :
1)Uji Pisang
Pada uji karbohidrat (amilum), pisang yang diiris kecil di tetesi dengan larutan yodium / reagen lugol dan tidak menghasilkan warna ungu kebiruan. Hal itu berarti pisang mengandung karbohidrat (amilum).
2)Apel
Pada uji karbohidrat (amilum), Apel yang diiris kecil ditetesi dengan larutan yodium / lugol berubah warna menjadi cokelat. Hal itu menunjukkan bahwa apel tidak mengandung karbohidrat (amilum).
3)Nasi
Uji karbohidrat (amilum), 2-3 butir nasi yang ditetesi dengan larutan yodium / lugol berubah warna ungu pekat / menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa nasi mengandung karbohidrat (amilum).
4)Telur Rebus (bagian putihnya)
Uji karbohidrat (amilum), putih telur yang diiris kecil ditetesi dengan larutan yodium / reagen lugol menghasilkan warna putih kekuning-kuniangan. Hal itu berarti tidak menunjukkan bahwa putih telur tidak mengandung karbohidrat (amilum), karena bila memiliki karbohidrat (amilum), setelah di uji seharusnya memiliki warna biru kehitaman / hitam / ungu.
5)Tahu Putih
Uji karbohidrat (amilum), tahu yang diiris kecil ditetesi dengan larutan yodium / lugol berubah warna menjadi putih kecokelatan. Hal itu menunjukkan bahwa tahu tidak mengandung karbohidrat (amilum).
6)Margarin
Uji karbohidrat (amilum), margarin yang ditetesi dengan larutan yodium / lugol tidak berubah warna. Hal itu menunjukkan bahwa margarin tidak mengandung karbohidrat (amilum).
7)Biskuit
Uji karbohidrat (amilum), biskuit yang dipotong kecil ditetesi dengan larutan yodium/lugol berubah warna menjadi hitam. Hal itu menunjukkan bahwa biskuit mengandung karbohidrat (amilum).
8)Tepung terigu
Uji karbohidrat (amilum), tepung yang ditetesi dengan larutan yodium / lugol berubah warna menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa tepung kanji mengandung karbohidrat (amilum).
9)Gula pasir
Uji karbohidrat (amilum), gula pasir yang ditetesi dengan larutan yodium / lugol berubah warna menjadi cokelat. Hal itu menunjukkan bahwa gula pasir tidak mengandung karbohidrat (amilum).
10)Kentang
Uji karbohidrat (amilum), kentang yang diiris kecil ditetesi dengan lugol berubah warna menjadi hitam . Hal itu menunjukkan bahwa tepung kanji mengandung karbohidrat (amilum).
G.Kesimpulan
Setelah melakukan uji karbohidrat dengan menggunakan contoh bahan-bahan makanan ( pisang, apen, nasi, telur rebus-putihnya, tahu, margarine, biskuit, tepung terigu, gula pasir, dan kentang) yang ditetesi dengan larutan yodium/reagen lugol maka ada beberapa bahan yang teridentifikasi mengandung karbohidrat dan ada pula yang tidak mengandung karbohidrat seperti sebagai berikut :
Yang mengandung karbohidrat : pisang, nasi, biskuit, tepung terigu, dan kentang.
Yang tidak mengandung karbohidrat : apel, telur rebus (putihnya), tahu, margarin, dan gula pasir.
H.Jawaban Pertanyaan
Perhatikan bahan makanan nasi, tepung terigu, kentang dan gula pasir, setelah diberi larutan yodium, apakah semuanya menunjukan warna biru ungu? Jika tidak, mengapa. Bukankah semua bahan makanan tersebut termasuk golongan karbohidrat? Jika ya, jelaskan mengapa?
Jawab:
Mengapa ada bahan makanan yang berwarna ungu biru dan ada pula yang tidak setelah ditetesi larutan yodium?
Jawab :
Berdasarkan uji yang telah dilakukan bahan makanan manakah yang termasuk sumber karbohidrat ?
Jawab:
Apa simpulan dari kegiatan praktikum di atas?
Jawab:
Referensi:
Rumanta, M. (2019). Praktikum IPA di SD. Jakarta: PT. Prata Sejati Mandiri.
https://www.youtube.com/watch?v=ptF-mMkpBVM
Alhamdulillah telah selesai pembelajaran hari ini, mari kita akhiri dengan berdoa agar apa yang kita lakukan di ridhai Alloh.
Kalian sudah tahuu kan makanan yang mengandung karbohidrat ?
klau sudah tahu sebaiknya, mulai saat ini kita mulai mengatur pola makanann yang kita makan , agar kita sehat sampai tua nanti.
